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[美食] #面条#红烧鸡腿面

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发表于 2019-8-3 02:12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。”
食材明细


主料

  • 面条100克
  • 鸡腿1000克
  • 5克
  • 花椒3克
  • 八角3克

辅料

  • 蚝油1勺
  • 1勺
  • 一品鲜酱油1勺
  • 料酒1匙


  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

红烧鸡腿面的做法步骤


<div class="recipeStep"><ul>
1
在超市买到新鲜的鸡腿在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。

2
鸡腿取出里面的骨头用刀背拍松鸡肉。

3
锅中烧开水放入鸡腿肉焯水去除油脂和杂质。

4
焯好水的鸡腿肉立即放入冷水中多冲洗几遍后再放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角大火煮起来。

5
放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒炖制入味。

6
鸡腿肉炖至25分钟汤汁不多时完全入味即可出锅享用。

7
美味的鸡腿肉切成条状备用。

8
锅中烧开水将玉米面条放入沸水中大火煮起来玉米面条煮至散开要不停的用筷子搅拌防止粘锅玉米面条煮到没有硬蕊即可。

9
煮好的玉米面条立即放入凉开水中多次冲洗干净后沥干水份备用。

10
青瓜洗净切前面两刀切薄片时不要切断第三刀切断将中间薄片弯曲折过来就边成漂亮的青瓜花。

11
红烧鸡腿肉摆入盘中面条煮好沥干水份用筷子挑起一小部分面条顺时针转圈让面条都卷在筷子上再轻轻一推就下来了再摆上青瓜花好棒哦。

12
玉米面条上面撒上黑芝麻更加精致了。

13
红烧鸡肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。

<div class="recipeStep_word">14
搭配鸡蛋、咸鸭蛋、核桃仁、桃子
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