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[烹调] 千层葱花饼

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-10-10 10:06
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-8-3 09:44:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    1.

    首先和面。面粉400克,温水约350克。把面粉搅拌成絮状后和成面团,揉光滑,盖好饧半小时



    2.

    把饧好的面团分成小面剂子,大小可以自定,根据自家的平底锅来做剂子,我做的一个大约有60克。



    3.

    香葱洗干净切碎,尽量不用葱白,如果用,就把葱白切碎一点



    4.

    每个面剂子先擀成大薄饼的样子



    5.

    涂上一层油,撒上一点盐,在撒上葱花



    6.

    在半径的位置切一刀,然后顺着一个方向上卷



    7.

    一直卷到头,成一个差不多锥形的样子



    8.

    锥形尖头冲下压扁



    9.

    在擀成薄饼,饼的厚度约有不到半厘米的样子



    10.

    烧热平锅,放入饼胚烙熟,喜欢吃酥脆一点的就多放点油烙制





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    GMT+8, 2019-10-23 13:45

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