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[美食] 丝瓜炒鸡蛋

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发表于 2019-8-5 20:34:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“夏天吃丝瓜的季节,好多人容易把丝瓜炒黑了,我也借鉴了许多方法,希望对你们有用”
食材明细


主料

  • 丝瓜2根
  • 红椒适量
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 3瓣
  • 色拉油适量
  • 少许
  • 鸡精少许


  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤




  • 1
    红椒切成菱形块状备用

  • 2
    丝瓜去皮洗净,切滚刀块备用

  • 3
    起锅烧水,水开下丝瓜烫20秒左右(加入一勺盐,一勺色拉油,颜色可以很好看)

  • 4
    鸡蛋打散,搅拌到出现许多小气泡

  • 5
    起锅烧油,下入鸡蛋液,煎至定型后滑散

  • 6
    加入红椒块,蒜瓣,炒出香味

  • 7
    倒入丝瓜,大火翻炒,加入盐,鸡精调味即可

  • 8
    起锅装盘

小窍门


加入盐,色拉油过下水,很好防止丝瓜氧化变黑,颜色会好看很多
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