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[美食] 凉拌麻辣藕片

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发表于 2019-8-6 20:46:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“没有辣的凉菜是没有灵魂的。”
食材明细


主料

  • 莲藕半个
  • 5瓣
  • 香菜1颗

辅料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 辣椒油适量
  • 干辣椒适量
  • 白糖适量
  • 食用油适量
  • 鸡精适量
  • 十三香适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 香油适量
  • 花椒油适量


  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

凉拌麻辣藕片的做法步骤




  • 1
    莲藕洗净去皮,切薄片,泡水,去淀粉。

  • 2
    锅内烧水,加少量食盐,水开后下藕片焯熟。

  • 3
    准备蒜沫,香菜。

  • 4
    焯水后过冷水。

  • 5
    藕片内加入蒜沫,香菜,盐,鸡精,十三香,白糖,酱油,醋,耗油,辣椒油,花椒油。醋可以多点。

  • 6
    锅内烧油,由开始冒烟后关火,淋入调料表面。

  • 7
    麻辣藕片制作完成。
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