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[美食] 紫菜卷寿司

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-11-24 00:27
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-11-24 00:30:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
    做法:
    蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。
    要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
    铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
    包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。
    制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
    将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
    用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
    把卷好的寿司切成段装盘。
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